Küche

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Die moldawische Küche hat eine unglaubliche Vielfalt, zu der kulinarischen Einflüssen gehören Türkisch, Russisch, Ukrainisch, Griechisch, Jüdischen und Deutschen. Traditionelle Feiertagsgerichte schließen Kohlblätter, gestopft mit Hackfleisch (Sarmale), Gelee Fleisch und Nudeln mit Hühnerfleisch ein. Der festliche Tisch wird in der Regel mit Backwaren, wie Gebäck, Kuchen, Brötchen mit oder ohne verschiedenen Füllungen (Käse, Obst, Gemüse, Nüsse, etc.) eingerichtet.

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Traditionell für die autochtone Küche ist das Essen von verschiedensten Gemüse in ökologischen Bedingungen der fruchtbaren Chernozem (schwarze Erde) der ländlichen Haushalte gewachsen, zubereitet. Die Gemüse werden gebacken, gedünstet, gebeizt oder mariniert und auf dieser Weise werden sie kulinarischen Kunstwerken. Die große Vielfalt der Mais-und Maismehlspeisen gibt eine bestimmte Farbe der traditionellen Küche. „Mămăligă“, ein Maisbrei mit einem feinen und köstlichen Geschmack, ist auch von ausländischen Touristen bekannt. Er wird zusammen mit Grieben, gebratenem Fleisch, Käse, Sahne, usw. serviert. Die Fleischgerichte, vor allem warme Gerichte und Vorspeisen – die meisten von ihnen über offenem Feuer gekocht, haben einen besonderen Platz in der moldawischen Küche.